일본의 대표 음식을 한곳에서 먹을 수 있는 진가와 부산 롯데백화점 본점에서 갔다가 갑자기 들어간 진가와라는 일본 음식점입니다. 알고 방문한곳은 아니고 왠지 일본풍 분위가가 물씬 느껴지는 외관에 끌려 방문했습니다.협찬이나 광고로 갔으면 좋겠지만 저는 협찬으로 방문하지는 않고 내 돈 내산으로 방문한 곳입니다.오랜만에 외식이라서 비싼 음식을 먹으려고 했는데 대부분 가격대가 있어서 제일 저렴해 보이는 세트메뉴로 맛보고 왔습니다.매장 안내글을 보니 360년을 이어온 일본 장인의 손맛 진가와는 일본 국가공인 명장, 총리 훈장에 빛나는 진가와 토시오 장인의 테노베면을 한국에서 맛볼 수 있다고 하며 3일 동안 4회에 걸친 숙성과 반죽을 꼬고 늘리는 20여 가지의 공정을 통해 탄생된 테노베면과 면요리에 필요한 쯔유 등을..